HorecaInfo

Alsof je constant een wedstrijd Tekst Aafke Jochems Beeld P&I / Mo Barends Op de Werkvloer: strandpaviljoen Deining in Castricum aan Zee > Tess begint over een paar dagen aan haar opleiding pedagogisch medewerker. Ze heeft de extreme hitte mee- gemaakt en zegt daarover laconiek: gewoon veel drinken en jezelf met een plantenspuit besproeien. Ze komt met haar scooter uit Limmen naar het werk, maar als ze ’s avonds tot laat moet werken, komen haar ouders haar oppikken. Kay studeert geschiedenis en is nu voor het derde seizoen mede- werker bediening. Kay vertelt dat zijn leidinggevenden laten blijken dat ze blij met hem zijn. Voor Lino is het zijn eerste seizoen, de ene keer beddenverhuur en de andere keer het ijscokarretje. Hitte? Hij haalt zijn schouders ervoor op. 24 < < Wat een seizoen! Bedrijfsleider Fred heeft al heel wat jaren op het strand in Zandvoort gewerkt en kent alle soorten zomers inmid- dels wel, maar dit sloeg alles. Het was net alsof je constant een wedstrijd moest spelen, vertelt hij. Fred is in mei bij Deining begon- nen en het viel niet mee genoeg personeel te vinden, want in Castricum en omge- ving wonen niet zoveel jongeren als rond Zandvoort. Op een drukke dag, en die waren er veel, waren wel 30 man aan het werk. Veel jongeren die Fred regelmaat probeert bij te brengen door ze dezelfde taak te geven waardoor ze in die taak steeds beter worden. < > In de keuken staan Teun en Esmail die het misschien wel het zwaarst hebben gehad van de zomer. Buffelen bij temperaturen in de keuken die nog hoger waren dan de al tropische buitentemperatuur. Hun overuren hebben zich opgestapeld. Zij zijn niet zo laconiek over het seizoen...