HorecaInfo

4 Yukio Motohashi gekozen uit ruim 300.000 mbo-praktijkopleiders in Nederland Eigenwijs en volhardend, en daarom Eind vorig jaar is Yukio Motohashi van Café Brasserie Dudok in Rotterdam uitgeroepen tot de beste mbo-praktijkopleider van Nederland. Door niemand minder dan de minister van Onderwijs Ingrid van Engelshoven. Een maand later haalde Dudok Rotterdam de top 10 van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca. Wat is het ‘geheim’ van Yukio? Tekst Aafke Jochems Beeld Ingmar Timmer Opgeleid als professioneel musicus - op z’n tweede speelde hij al viool, daarna werd het de piano - kan Yukio Motohashi zo uitleggen hoe je een vak leert: “De muziekleraar deed het voor, legde me uit wat ik moest doen, we luisterden naar elkaar, ik oefende en ik kreeg het onder de knie. Op die manier kun je oogsten. Maar wat maakte ik in de horeca mee, en zie ik geregeld nog steeds? Dat eerste traject wordt overgeslagen, met het idee om zo snel mogelijk maar te oogsten. Maar gastvrijheid is niet vanzelfsprekend. Er was en is in veel horecazaken weinig aandacht voor vakinhoudelijke en persoonlijke ontwikkeling. Daardoor wordt er niet geïnvesteerd in continuïteit en is het verloop groot.” Inspiratie voor andere horecazaken November vorig jaar stond Yukio met andere geno- mineerde praktijkopleiders op het podium tijdens het landelijke mbo-gala. Minister van Onderwijs Ingrid van Engelshoven en voorzitter van MKB-Nederland Jacco Vonhof waren er ook bij. Zoals dat gaat bij wedstrijden, werd eerst de winnaar omschreven voordat zijn naam werd genoemd. Yukio ving op dat de jury de volhardendheid van de ‘eigenwijze’ win- naar roemde. Pas op dat moment kreeg hij door dat hij dat kon zijn. Ook nog eens de eerste keer dat een praktijkopleider uit de horeca deze landelijke prijs voor mbo-praktijkopleiders kreeg. Yukio: “Ik ben enorm blij. In andere sectoren als welzijn zijn er hele Yukio Motohashi: “Aandacht kost tijd. Nou, dat moet dan maar!”