HorecaInfo

in de catering? Hongerige havenmannen (en een enkele vrouw) zijn gek op Ankie Heijliger en haar collega’s die bij het 24/7 bedrijfsrestaurant op de Maasvlakte werken, een locatie van Eurest. Ze rennen en vliegen tijdens dag-, avond- en nachtdienst om al die havenmannen en -vrouwen, plus het kantoorpersoneel, van eten en drinken te voorzien. Ondanks de werkdruk blijven ze altijd lachen en hebben ze plezier in hun werk. Komen we eens bij jou langs? Vinden jij en je collega’s het leuk als we eens bij jullie bedrijf langskomen voor deze serie? Geef je op via redactie@fnvhorecabond.nl en wie weet sta je op deze plek in een volgende Horeca Info ! 25 < > Vanavond staat roti op het menu. Ankie en Joke gaan met de kar naar de koeling en vriezer om alle pro- ducten op te halen. Ze hebben lol met elkaar en in hun werk. Al mag de werkdruk wel wat minder, vinden ze. Volcontinudienst is sowieso al zwaar. Voor Ankie bete- kent het drie dagen werken in dag-, avond- of nacht- dienst en dan twee dagen vrij. En drie weekenden per vijf weken werken. Haar man is ook in volcontinudienst op het haventerrein werkzaam. Het voordeel is dat ‘week- enden’ vaak doordeweeks zijn, al lukken weekenden samen niet altijd. En Ankie kan actief zijn binnen FNV Catering als cao-commissielid en in de toekomst ook als vakbondsconsulent. < > De collega’s zijn naar huis en nu gaat Ankie in de hoogste versnel- ling. Gevulde koeken en andere snacks moeten in en uit de oven voor de kraan- machinisten die straks met zijn allen komen pauzeren. De roti voor honderd man moet ze tegelijkertijd gaan voor- bereiden en koken. Tussen de bedrijven door druppelen gasten even binnen om tussendoortjes af te rekenen. En elke keer tussen eten bereiden en kassa bedienen de handen wassen. Ankie is continu in de weer. “Hou je nog wel een beetje van me?” vraagt een havengast plagend als ze nog even iets wil afron- den. Ze reageert met haar Rotterdamse gevatheid en brede lach. Je ziet meteen dat Ankie geliefd is. En dat zij, net als haar collega’s, al die havenmannen wel aankan, overdag én ’s nachts! | < <